在家制作冰激凌 来自【色尘】

鲜奶油有个特点，一旦开封，就必须一个星期内吃完。超市里的鲜奶油有两种包装，一种是250ml的小包装，一种是1L的。每次在柜台前都会犹豫：是买大的好还是小的好？小包装一次就能吃完，不用担心保质期的问题，但价格比大包装的当然要贵一些。大包装的合算，但，一个星期要消灭1L的鲜奶油，无异于往身上的脂肪层再贴N个圈圈。 贪心的我每次都是选择了大包装，呵呵～～所以每次动它总要鼓起很大的勇气才敢开封。 看过一个笑话，大意是说一个中年女人从来只买大鞋，无论什么时候，总是见到她趿拉着不合脚的大鞋子到处行走。人家问她，为什么不买小号的合脚的鞋呢？她的回答是：大号小号一个价格，买小号的不是亏了！ 想起曾经在社区网站上看到的一个帖子：那个ID向大家诉苦，问大家她该不该卖了那辆车，因为她家两口人总共才挣不到三千块钱，每个月要付房贷、要交水电费及其他各种费用，再加上养车，日子过得极其辛苦。（那时我们小区进城还非常不方便，公交一卡通也没实施，一个月下来的交通费是需要不少的支出）。记得当时我和老公说：这个人傻呀～没钱还养一辆车！ 常来我家保洁的小时工大姐和我讲过一件事，她曾经接到了一个活，一对夫妻买了一套别墅，阔绰的房子已经成了她家的负担，因为那个别墅离哪都远，没有保洁公司愿意接她家的活，而且，除了书房卧室，其他房间经年不使用，尘埃满地。 笑话别人的傻，其实我自己也经常犯傻，比如买鲜奶油的事，呵呵～ 大的小的，有益的无益的，合算的不合算的……生活中的每一次选择都在呈现着我们的价值取向，希望在人生的关键选择上，别犯这样的傻就好！ 又想起曹老先生那句：身后有余忘缩手，眼前无路想回头。警示一下自己吧～呵呵～天下没后悔药的。 超级喜欢蓝梅，所以做了这个冰激凌～口感超级的好～算是这个夏天给自己的第一份清凉吧～ 上做法： 1、四个鸡分离蛋青和蛋黄 2、蛋青加几滴醋及分三次加入30ml白糖打发到干性发泡即：打蛋头能挂上三角瓦片 3、鲜奶油260ml打发（打发盆及打蛋头提前放入冰箱降温，打发时盆下垫冰块） 4、打散的蛋黄倒入鲜奶油中轻轻拌匀 5、打发好的蛋青也倒入奶油糊中轻轻拌匀 6、170g蓝梅酱放入冰激凌原液中（我用的丘比小瓶装整一瓶） 7、轻轻拌匀 8、拌好的冰激凌原液倒入容器中，蒙上保鲜膜入冰箱冷冻层冷冻12个小时以上 9、用冰激凌勺挖着吃吧～～好多蓝梅酱哟～～ 备注一下吧： 1、呵呵～大家对生鸡蛋做冰激凌都有异议哈～其实，大家知道吗？哈根达斯的冰激凌就是用鲜鸡蛋做的，呵呵～如果大家吃外面正宗产品冰激凌没闹肚子的情况，那么吃这个配方的冰激凌就没问题。况且，这个配方出来的冰激凌口感非常好，完全可以和八喜、和路雪媲美，如果加点果仁，甚至可以不用花那么多钱买哈根达斯了～～哈哈哈～～ 还有～外面卖的沙拉酱也是用生鸡蛋做的，如果有所顾虑的话，最好就不要用沙拉酱做沙拉了，还是用无蛋配方沙拉酱吧～买不到无蛋配方的，可以参考色尘的自制无蛋沙拉酱的制作方子：） 2、想做其他口味冰激凌可以添加其他原料：如草莓、香蕉、咖啡、果仁、绿茶……等等，我还做过圣女果冰激凌呢，呵呵～简单的可以直接加果酱，要原味的可以加鲜果，自己捣碎或者让食品加工机帮忙都可以 3、我这款因为加的是果酱（鲜蓝梅好像就没见过），所以白糖的量比较少，但成品的甜度已经足够了 [ 此贴被calme在2008-05-07 18:18重新编辑 ]

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