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布丁的制作

作者：芝芝　

2007-09-22 03:23　

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它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的，而今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撤克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。

现在出现在各个甜品店或者咖啡店里的布丁有很多种:鸡蛋布丁.芒果布丁.鲜奶布丁.巧克力布丁.草莓布丁……布丁因为它清爽赋有弹性的口感以及可爱的外型特别受到女孩子们的欢迎。

有很多朋友都在留言里和班彼罗德说，希望可以介绍一下这些咖啡甜点的做法，今天就推荐一种近期很流行的焦糖布丁DIY制作方法。过程和材料都不难，大家有空真的可以在家自己试试。

原料：
2杯半鲜奶油
4只蛋黄
1/3杯白糖
1/2小勺香草精华
另加 1/3杯粗糖或黄糖

1、鲜奶油中火煮开后，盖上盖子闷15分钟慢慢降温，倒入香草精华 (没有的话也可以不放)。
2、在等待奶油降温的时候，烤箱预热设置到160摄氏度。
3、把蛋黄和白糖混合在一起，打至颜色开始变浅。
4、等奶油温下来之后，就一点点加入到蛋黄液中，并且马上搅拌开来。
5、混合物倒入烤箱专用的小模具中(可以先过滤一下，这样泡泡会少点) 。
6、放在一个深一点的烤盘里，小心注入沸水，到模具的一半高度就足够了。
7、入烤箱30分钟，就烤成布丁啦！
8、取出晾凉后，入冰窖冷藏至少2小时。
9、要食用的时候，把烤箱预热到最高温度，把冷藏好的布丁先均匀地撒一层粗糖，然后烤上几分钟就可以了。要尽量把布丁垫高些。
10、烤好的布丁，让它凉上5-10分钟，会结成一层硬的糖衣。

可口诱人的焦糖布丁完成了，接下来就尽情享用美味吧~~~~

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